Asiago墨西哥捲

很喜歡墨西哥餅皮，對蘿莎來說，它是百變女王 ! 它可以是法式達，也可以是捲餅，還可以變身披薩薄餅，當冷凍庫裡沒有蛋餅皮時， 就乾脆拿它來替代 ! 用它來做快速早餐，捲進自己喜歡的食材，美觀又可口，今日蘿莎的內餡主角是來自義大利北部的Asiago Cheese，家人嚐過這道"墨義混血"早餐後都很喜歡喔!

阿夏戈起司分為兩種，分別為阿夏戈達雷瓦(Asiago d'Allevo)和阿夏戈普雷沙多(Asiago Pressato)， 前者熟成時間為3~24個月，味道強烈，後者熟成時間為20~40天，風味溫和，在這邊蘿莎選用後者(Asiago Pressato)，若你和蘿莎一樣喜歡鮮乳的濃醇香，卻不習慣氣味特殊強烈的乳酪，那你一定要試試這款Asiago，味道清爽卻不失濃郁奶香，用它入料理，大大提升料理鮮味，如果你是白酒愛好者，它可是品白酒時不可或缺的要角喔 ! (圖片截取自網路)

材料 :
Asiago cheese
水煮蛋切片
奶油萵苣
玉米粒
墨西哥餅皮
蒜味美乃滋
(材料用量都依個人喜好增)

做法 :
1. 事先將墨西哥餅皮退冰

柔軟滋潤的餅皮 : 

冷鍋，平底鍋抹上一點點橄欖油，餅皮放入鍋內加熱單面一下即可起鍋備用

酥脆餅皮 : 

熱鍋，餅皮其中一面用噴霧器均勻噴水，噴水的哪面朝下置入已熱鍋的平底鍋乾煎至餅皮膨 脹即起鍋備用

2. 鋪上內餡

*用橄欖油加熱的那一麵餅皮朝內捲入餡料(吃的時候才不會沾手)

*噴水乾煎的餅皮面建議朝外，才不會被食材的濕氣軟化

*在切片水煮蛋上淋適量的蒜味美乃滋(蒜味美乃滋和水煮蛋的味道很搭，直接將美乃滋淋在      蛋上會比淋在其他食材上味道更出色喔 !)

*Asiago Cheese建議切成條狀比較好操作

3. 餅皮尾端保留三分之一不鋪料以便自尾端反摺再捲餡，再以錫箔紙包裹

4.方便快速又美味的早餐完成囉 ! 蘿莎喜歡搭配熱美式咖啡或熱茶品來啟動一整天的儀式，安全的油品，健康的食材，美麗的一天 !