綠竹筍沙拉

端節已過 ，但冰箱裡還冷凍著當時貪心多買的粽子 ，不吃可惜 ，但吃了又怕膩著肥胖  ，好罪惡呀！這時當季的綠竹筍派上用場啦 ! 鮮甜又高纖，幫助消化清腸道 ，誰說竹筍只能熬排骨湯或擠沙拉醬？！加入其他食材，多一些顏色變化，超簡單的作法，兩種醬料選擇，綠竹筍也可以這樣吃！

食材（適量） :
綠竹筍
聖女小番茄
奶油萵苣
北海道三角起司
帕馬森起司刨粉

義式油醋醬 :
油漬鯷魚1大匙
橄欖油2大匙
紅葡萄酒醋1大匙
海鹽1小匙
甜菜糖或細砂糖1大匙
匈牙利紅椒粉1/2小匙
義式綜合香料(迷迭香,蘿勒,龍蒿,百里香,歐洲薄荷)1/2小匙

蜂蜜芥末醬 :
法式有籽芥末醬 2大匙
蜂蜜 2大匙
蒜味美乃滋 1大匙

作法：
綠竹筍切塊，奶油萵苣撕小瓣，聖女小蕃茄對半切，三角起司捏成小碎塊。所有食材混合盛盤，刨上帕瑪森起司。